Chez Fred by Pierre et Siham

"LE restaurant à faire si vous venez à Carcassonne. Très bon rapport qualité / prix. Très bien accueilli par Siham, toujours le sourire. Le chef au top, des produits de la région et de qualité et très bien cuisinés Nous ne sommes jamais déçus et y revenons toujours les yeux fermés"

"Nous étions un groupe de 48 personnes..... A l' unanimité :Acceuil chaleureux , repas excellent ,en particulier le cassoulet tres apprecié ( meme le soir....)tres belle présentation, quantite genereuse restaurant tres recommande."

"Un excellent repas en terrasse, une cuisine savoureuse, avec un très bon rapport qualité prix. Le restaurant est connu des locaux, moins des touristes, dommage car il mérite que l'on passe le porche ! Je recommande."

"Belle et bonne cuisine, joliment présentée, pour un prix raisonnable. Salle spacieuse et bien climatisée. Nous avons passé un très bon moment."

"Un excellent repas avec de très bons et beaux plats, couronné par une bougie au dessert pour l’anniversaire de mon vieux Papa ! Merci pour ce très agréable moment culinaire. Un plaisir autant gustatif que visuel. Je reviendrai, assurément !"

"Lieu idéal pour une pause sur la route. Un service parfait avec de bon conseils. Nous nous sommes régalés avec un excellent cassoulet avec un bel équilibre des épices et salaison. Le plat reste chaud jusqu'à la dernière bouchée si on arrive à finir car le plat est bien garnie. Le travail effectué pour faire ce plat doit être conséquent et le résultat est parfait, je recommande."

"Si je pouvais mettre six étoiles je le ferais. Malgré beaucoup de clients, le service était gérer parfaitement et avec le sourire de la seule serveuse. Bravo au cuisto également… c’était excellent. Je recommande sans condition. Merci à eux"

"La cuisine est absolument délicieuse, fine et raffinée, et le service est particulièrement agréable. Nous avons passé un excellent moment !!"

"Je me suis régalé, enfin un vrai restaurant qui cuisine, habitant sue Mazamet je reviendrai prochainement goûter le cassoulet il parrait qu'il est fameux. Une cuisine raffinée et de saison, on sent la passion et le savoir faire du chef, j'ai pris le tataki de thon en entrée, le magret à la truffe et pour finir une fabuleuse tartelette chocolat et framboises, vraiment extrêmement délicieux Le service était également au top Félicitations et à bientôt"

"Nous y sommes allés déjeuner hier avec des amis en vacances. Nous avons dégustés la nouvelle carte, d'été, un delice de l'entrée au dessert, Nous avons eut beaucoup de mal à choisir, tant tous nous faisait envie Je vous conseille vivement de passer le porche car vous ne serez pas déçu, un accueil très chaleureux et une une cuisine raffinée et créative Si vous voulez rester classique je vous conseille également leur Cassoulet un véritable joyaux des saveurs Voilà tout est dis ...un vrai bonheur à découvrir absolument si vous habitez ou êtes de passage sur Carcassonne.....et en plus ils ont la climatisation"

"On est allé pour manger un cassoulet chez un maitre du cassoulet comme annoncé sur la carte et sur le site internet. Résultat : très très grosse déception. Purée de haricot insipide avec un bout de saucisse et un manchon de canard. Pas de jus, pas de couenne, pas de porc. Indigne d'un cuisinier qui se dit adhérant de l'académie du cassoulet. Les entrées étaient bonnes mais le filet mignon était trop cuit. Pour 90 euros sans dessert c'est un rapport qualité/prix inacceptable. De plus la présentation de la carte (pleine de couleur façon fast Food) et l'ancienne entrée de parking (sale et sombre) ne sont pas attirante du tout. N'y allé pas pour le cassoulet, vous serez déçu a coup sur. Réponse : J'ai très apprécié votre réponse de gens sans ouverture d'esprit et susceptible et limite poli. Il y avait moyen de nous dire d'aller se faire foutre avec plus d'élégance et de politesse. Mais ca doit dépasser vos faculté de tolérance. Si vous n'êtes pas capable de vous rendre compte que vous avez servi une bouillie de haricot avec rien de ce qui est décrit sur la carte, il faut changer de métier. Je suppose que cette cassolette est passée par le congélateur et a été mainte fois réchauffée. J'ai également adorer votre manière de m'appeler sirop de pèche, c'est très poétique, même si ce n'était pas votre but premier. J'aurais bien d'autres remarques a faire sur votre environnement, mais ce serait vous rentre service, si toutefois vous étiez capable de les entendre et d'en tirer profit."

"Repas incroyable, on s’est régalé. Plat très bien présenté, tout est bien équilibré au niveau des saveurs un paradis gustatif. Service impeccable très gentille et agréable. Grand merci au chef pour ce super repas qui a ravie mes papilles, Je reviendrais cet été ! 😊"

"Service de qualité, de bon conseil avec peu d’attente Une cuisine savoureuse et pleine de saveur ! Je recommande fortement"

"Un très agréable moment,un délicieux repas: Ris de veau et poulpes grillés suivis de saint jacques et Gambas et pour finir en beauté tatin flambée au calvados,devant nous. Un accueil et un service impeccable. Une présence discrète du chef qui a le souci de la satisfaction de ses clients Une adresse que nous recommandons et nous retournerons déguster d'autres plats."

"Un super accueil, lieu très agréable et repas vraiment délicieux! J’y retournerai sans hésiter!"

"Très belle découverte, très bien mangé, bistronomique de qualité, prix raisonnable, aspect mieux à l'intérieur que l'aspect extérieur peu accueillant de prime abord."

"Restaurant au cœur de la Bastide Saint Louis le restaurant Chez Fred Le chef Pierre Dimon propose des produits de qualité, notamment les noix de saint Jacques ainsi que les viandes et les champignons automnaux, la cuisine met le terroir local à l'honneur. Magnifique visuel et mets délicats"

"Très bon restaurant je le conseille une explosion de goût"

"La cuisine est excellente. Le dressage est magnifique et le personnel est très agréable."

"Nous avons passé une super soirée dans ce bel endroit, la cuisine est délicieuse et les plats très beaux!"

"Même si Fred n est pas la le repas était excellent Merci à pierre d avoir assuré Une serveuse du tonnerre super sympa Le cassoulet une tuerie La terrasse très agréable Rapport qualité prix excellent Réservation de dernière minute pour 8 personnes et belle surprise"

"Alors je recommande fortement ce restaurant pour les gourmets, de l'entrée au dessert vous ne serez pas déçu, merci Chef."

"Très accueillants, cuisine recherchée et très bon cassoulet. Nous avons même réservé de nouveau le lendemain midi, je recommande vivement"

"Bon ,belle présentation, un peu chère, belle terrasse ombragée, assiettes froides dommage Suite a la réponse du propriétaire pour le tarif élevé,je confirme 26€ un cassoulet ok il était bon mais c que des haricots blancs et un manchon de canard et une boulette Il faut accepter les critiques pour s'améliorer et satisfaire pleinement les clients."

"Parfait ! Une cuisine excellente et un accueil souriant et chaleureux. Les plats sont vraiment délicieux, recherchés et élaborés avec des produits de saison. N'hésitez pas à venir découvrir ce petit coin de paradis !"

"Cuisine au top, des plats savoureux et bien présentés. Un vrai cassoulet maison! Un cadre agréable. Très calme, mais c'est sûrement différent en pleine saison (nous y sommes passés fin janvier et il n'y avait que deux autres tables de remplies). Une addition un peu salée mais c'est normal pour un restaurant de ce standing."

"Rien à redire. Les plats du midi du 25 décembre étaient parfaits et bons. Le personnel aimable et prévenant."

"Super restaurant, c'est bon, ambiance sympa. C'était un super moment"

"Établissement situé en centre ville, propre et au calme. Très bonne cuisine le chef Pierre propose une carte de saison très qualitative en privilégient des produits frais et locaux ce qui justifie les prix selon moi (rapport/qualité/prix correcte) Siham est aussi très souriante, agréable et chaleureuse elle nous met tout de suite à l’aise ! Je reviendrai sans soucis je vous recommande cette adresse si vous souhaitez profiter d’un repas au calme et qui change un peu de ce qu’on peut déjà trouver sur Carcassonne !"

"Super bon restaurant, très bonne cuisine , bon accueil à recommander sans hésiter."

"Quite possibly the best meal we have had in Carcassonne for a very long time. The food was inventive, creative, presented beautifully and of course very very delicious. We went for my husband's birthday lunch and we were extremely impressed. We both chose the POUR LES GOURMETS menu at €40 each. It did not disappoint. I also had two fabulous glasses of a local white wine named Mercredi 12h30 Blanc by Domaine Pujol. It was stunning at only €5.50 per glass. My husband doesn't drink much, and he enjoyed a simple Martini Blanc. I really cannot stress enough how much we enjoyed our dining experience here. Highly recommended. Probablement le meilleur repas que nous ayons eu à Carcassonne depuis très longtemps. La nourriture était inventive, créative, joliment présentée et bien sûr très délicieuse. Nous y sommes allés pour le déjeuner d'anniversaire de mon mari et nous avons été extrêmement impressionnés. Nous avons tous les deux choisi le menu POUR LES GOURMETS à 40 € chacun. Cela n'a pas déçu. J'ai également bu deux fabuleux verres d'un vin blanc local nommé Mercredi 12h30 Blanc du Domaine Pujol. C'était époustouflant à seulement 5,50 € le verre. Mon mari ne boit pas beaucoup et il a apprécié un simple Martini Blanc. Je ne saurais trop insister sur le fait que nous avons apprécié notre expérience culinaire ici. Hautement recommandé."

"Une bonne adresse pour aller dîner , ne manquez pas ce restaurant il allie la gentillesse de l’équipe, l’originalité et la fraîcheur des produits avec un cadre apaisant et décoré avec soin. Ici les plats sont aussi bons que beaux avec des conseils avisés sur le choix des vins et cocktails. Nous reviendrons très vite pour tester d autres plats qui seront à n’en pas douter savoureux."

"Une excellente adresse! Pierre en cuisine pour le régal de nos papilles et Siham en salle avec un vrai accueil chaleureux. Un cadre sympathique avec sa terrasse. Merci à vous nous reviendrons avec grand plaisir pour découvrir de nouvelles saveurs."

"Meilleure découverte de l’année ! L’accueil est excellent et rien à redire sur le menu fait maison ! Tout est parfait"

"Nous avons passé une excellente soirée ! Les plats sont généreux, avec plein de saveurs et très beaux ! Nous recommandons👌"

"L accès sous un porche n est pas forcément engageant, mais dès qu on arrive sous la terrasse, l accueil est au rdv et la qualité de la table aussi, très bon rapport qualité/prix"

"Très joli endroit, nous l'avons trouvé par hasard sur internet en visitant Carcassonne, les assiettes sont très belles et sofistiquées, très bon et beaucoup de plaisir à manger des produits de la région. Le personnel est sympa et n'hésite pas à faire la conversation, la terrasse est jolie et les toilettes sont très propre ! Endroit à ne pas louper à Carcassonne !"

"Très déçue de notre actuel visite. Entrée plat 2h30 sur place 1 heure presque d'attente pour les deux plats. Beaucoup moins de portions dans les assiettes qu'avant. Hélas je pense que se sera la dernière visite. Uniquement une vingtaine de personne à table au restaurant"

"Carte des vins généreuse et bien détaillée. Des saveurs originales et subtiles. Un petit incident de cuisine, que la maison a su faire oublier avec panache. Restaurant à recommander. Bravo"

"Un trésor caché. Au fond d’un porche mais il ne faut pas hésiter à s’avancer. Accueil courtois et plats excellents. Foie gras mi cuit à tomber. Des herbes utilisées au mieux, une explosion de saveur. Parillade de poisson au top, pas une arrête, cuisson exquise. Rien à redire!"

"Ne vous laissez pas influencer par la proximité de la gare ou le porche peu engageant et pénétrez dans la cour ombragée pour découvrir un très bonne surprise. Très bon accueil et service, cuisine variée, excellente et très soignée pour un restaurant sans prétention et à recommander, avec un choix de plats sans gluten. Le risotto au melon et le hamburger sans gluten au foie gras , quel régal!"

"Excellent rapport qualité prix, ensemble du menu cuisiné et travaillé. Superbes prestations. Étonnés de trouver une aussi bonne cuisine ! Amuse bouche, salutations du chef et un service de qualité. Nous recommandons !"

"Nous étions 6 adultes et 3 enfants avec 6 plats différents ainsi que les entrées et les desserts ! Tout était délicieux beau, frais et travaillé ! Même jusqu'au menu enfants ! Un grand bravo au Chef ! (Image riz de veau gambas sauce morilles 👌)"

"Tombée sur ce restaurant à tout hasard... Le hasard fait vraiment bien les choses ! Tout était parfait, un rapport qualité prix impressionnant, un accueil parfait, une déco sur la terrasse super sympa et qu'est ce que c'était bon ! Le tout pour 17,50€ en formule midi ! Que demander de plus ! Des plats bien assaisonnés, des produits de qualités et frais, parfait ! Je recommande vivement. Dommage que je ne sois pas d'ici pour tester un des menus encore plus élaborés..."

"Très sympa de pouvoir manger en terrasse , à l'ombre et à l'abri de la circulation. Le service était impeccable . La salade était vraiment bonne . Le burger m'a déçu, très fade , la viande moyenne . Le dessert à base de melon et pastèque original."

"J'ai longuement hésité entre mettre 3 et 4 étoiles.. En effet la cuisine y est très bonne, saveurs recherchées, légumes de saison cuits à la perfection, mais pour 30€ je m'attendais à un peu plus de foie gras, plus de travail sur le dessert mais surtout une autre décoration de table, les sets en papiers verts, c'est pas terrible.."

"Agréablement surpris, le restaurant est situé dans une arrière cours dans une belle zone ombragé et très calme. L'accueil est très agréable. J'ai vraiment été surpris par la qualité et surtout la quantité des plats pour le rapport qualité prix. La carte des vins et très riche, ainsi que les plats et entrée. Le service est rapide, juste ce qu'il faut. Les assiettes sont vraiment très jolie, et les plats vraiment très bon. Je recommande sans hésiter ce petit restaurant. Pensez à réserver. Et j y retournerai. Le négatif, les touristes étrangers ! Notamment les anglais qui sont des gros crasous et qui ne savent pas parler sans brailler... Malheureusement ce problème là est de partout dans Carcassonne... De ce fait je ne retire pas d'étoiles. Peut être, isoler c'est perturbateur dans un coin de terrasse, pour ne pas gâcher le jolie cadre, et la tranquillité des locaux qui recherche ce type de restaurant paisible après leur journée de travail."

"Plats aussi bons que beaux, je recommande !! Seul bémol, la prise de commande a été un peu longue. Mais une fois la 1ère bouchée arrivée, c'est oublié ☺"

"Restaurant très agréable et bien décoré, très jolie pergola pour un repas en terrasse. Les plats étaient succulents et les serveuses très souriantes et serviables."

"Chez Fred est un très bon restaurant. Des menus pour tous les budgets et tous les goûts. Les plats sont raffinés et savoureux. L'équipe est quant-à-elle très agréable. Je recommande !"