Brasserie a 4 Temps

"J'ai goûté le pigeon et une soupe de lentilles au foie gras et tout était succulent !! J'aime beaucoup l'intérieur, c'est classe et la verrière géniale ! Service très pro. Toilettes originales à voir absolument 😄! À mon départ j'ai remercié la cuisine et ils ont été juste parfait, on sentait l'amour de leurs travail et ça c'est génial. Merci à tout le personnel !"

"Nous avons été déçus. Cela faisait longtemps que le restaurant existe , mais la qualité n’est plus au rendez-vous. Le menu est à 40 €, ce qui reste cher pour ce qui est proposé. Le service est expédié, on ressent beaucoup de stress : le vin est servi sans qu’on ait le temps de le déguster, et il a fallu attendre 40 minutes pour le dessert. Dommage, car l’endroit avait une bonne réputation, mais c’est de moins en moins bon."

"5 étoiles car le service est parfait et l’endroit très agréable, surtout en terrasse. En revanche les plats sont assez chers pour une cuisine pas exceptionnelle. Un peu déçue sur le burger végétarien et la salade trop saucée. En revanche très bonne carte de vins et frites maison."

"Déçue . Service mitigé avec un serveur qui ne te laisse pas le temps de finir de commander et part alors que tu parlais toujours. J’ai choisis le merlu pomme de terre et ail confit… plat aucunement équilibré, poisson noyé sous des patates pas cuites, ail à moitié confit et étonnement gras. Le poisson serai bien meilleur avec une peau croustillante, des pommes vapeur et un aïoli. Ça reste mon avis . Trop cher pour une qualité pas au rendez vous."

"Toujours un plaisir de manger dans cet établissement ! Un accueil de qualité, des mets excquis ! Originaires de Grenoble, nous aimons venir une fois par an pour raviver à nos papilles ce délicieux souvenir ! Venu le 20/08 avec nos 2 enfants (bébés)"

"Il y a 2 jours, nous avons commandé, mon ami et moi pour son anniversaire un poulet frites à 52 € trop cuit, le poulet ferme à cause de la cuisson, le citron non existant et le service à revoir. Nous sommes très decus surtout pour ce prix là et aucun geste ne nous a été fait après l'avoir fait remarquer. Nous l'avons pourtant signalé 2 fois dans la soirée. Il n'y a pas mort d'homme mais à ce prix là autant le manger chez sois. Déçu, je ne reviendrai plus."

"Un restaurant très bien tenu une devanture propre, une belle salle en intérieur , (verrière magnifique), une belle terrasse, cave à vins et cave de maturation des viandes visible pour les clients , et pas commun en France wc propre et moderne ... Côté service un chef de rang et son équipe très professionnel à l'écoute, là quand il le faut ni plus ni moins même avec les exigences de jeunes parents..' Ça devient rare de nos jours cette qualité de service franchement.parfait . Côté cuisine les mets de la localité sont sublimés façon brasserie . (on est sur de la brasserie ++ ). Maîtrise parfaite des cuissons des viandes et poissons, un équilibre juste entre légumes aromates du sud ... Un bon moment merci à toute l'équipe."

"Absolument excellent, Franck Putelat nous donne ici accès à de très bonnes saveurs dans une superbe ambiance avec un service de qualité je recommande fortement !"

"On nous propose un meilleur ouvrier de France, et le résultat est là. Un service impeccable, des assiettes copieuses, gourmandes et pleines de saveurs. Une très belle expérience à refaire."

"De passage à Carcassonne, nous avons eu la belle surprise de découvrir cette brasserie. Accueil parfait, avec un serveur aux petits soins du début à la fin. Les plats étaient délicieux, copieux et joliment présentés. Le cadre est superbe, on s’y sent bien tout de suite. Un vrai moment de plaisir, que je recommande vivement !"

"Une brasserie au top ! Service impeccable, serveur attentionné et sympathique. Cuisine délicieuse, plats généreux et savoureux. Environnement agréable et convivial, parfait pour passer un bon moment. Je recommande vivement"

"Bonne brasserie avec une très belle terrasse. Un peu cher toutefois..Mais on y mange très bien"

"L'emplacement est agréable surtout les soir d'été. Il est facile de se garer sur le grand parking à côté. Le service est professionnel et sympathique. La nourriture excellente. Nous avons mangé le premier soir des truites merveilleuses avec leurs légumes et le second soir une côte de bœuf viande maturée exceptionnelle, double cuisson parfaite, avec de bonnes frites. De nombreux vins bio sont proposés. Désert, je vous recommande la pêche rôtie. 😋 L apéritif le 4 temps est raffraissant. Merci qui ? Merci Franck Putelat"

"Du cassoulet au menu enfant, rien à redire. Très bonne adresse, très bien reçu, très bien mangé !"

"Excellente brasserie qui propose un menu à 25€ très correct… plats délicieux…. La carte est variée tout le monde y trouvera son bonheur… la terrasse est très agréable … l’épaule d’agneau confite que j’ai mangé était délicieuse … je recommande vivement … réservation recommandé"

"Super découverte, très bonne restaurant, les serveurs sont très sympathiques et sourient et donne des bons conseils, et surtout a l'écoute du client. Les entres, plats et desserts sont très bon."

"Nous avons passé un très bon moment à cette brasserie. Le menu du jour à 25€ était vraiment très bon. Dans le cadre du menu enfant, il est proposé différents plats de la carte en taille réduite. Quelle bonne idée! Cela change des nuages frites. Notre fille s'est régalée. Nous recommandons fortement ce restaurant."

"J'ai demandé au serveur un vin qui ressemblait à du champagne. Il m'a apporté du vrai champagne à 12 euros la coupe. C'est le plus cher qu'ils aient eu. Et il ne m'a même pas prévenu, il a apporté l'addition et s'est enfui. Il ne m'a même pas dit au revoir. Je lui donne zéro pour un tel service maintenant."

"Très cher pour ce que c'est.. déçue du repas, des entrées peu originale un plat principal basique, viande à l'échalote et 6 petits morceaux de pommes de terre fondantes et un dessert très sucré qui aurait mérité d'être servi bien frais. C'était ma deuxième expérience aux 4 temps, la première m'avait ravie les papilles et les yeux, la deuxième c'est mes billets qui on été ravi. Attention le verre de vin marqué à 7€ sur la carte vous est facturé 8 Je n'y retournerais pas.."

"Superbe accueil de la part des personnels. La viande est onctueuse, les patates et frites sont très fraîches, et les wraps au saumon incroyablement rafraîchissants !! Je recommande."

"Très bonne brasserie. Les plats sont bons avec des produits de qualité. Petit bémol sur l’agneau, viande excellente mais quantité d’accompagnement vraiment faible, au vue du prix c’est un peu dommage. Le tartare était très bon. Desserts très bons et faits maison. Le service est impeccable. Globalement très bon restaurant mais un peu cher."

"Déjeuner avec menu du jour ( salade César qui semblait sortir d’un sous vide traiteur … manque de présentation ) julienne de poisson correcte , dessert riz au lait bien . Attention nous étions sous la verrière en arrière salle et du faite , je pense du vent extérieur , les suspensions aux plafond laissaient tomber de la poussière dans les tables juste en dessous ( et donc sur nous et dans les assiette ) peut être prévoir un petit nettoyage en hauteur . J’ai appris par la suite que nous étions dans la brasserie d’un chef étoilé … je n’ai malheureusement pas vu de différence avec une brasserie classique que cela soit par le menu ou le service . Bonne saison à vous Cordialement"

"Déçue. J’avais le souvenir d’y avoir passé de très moments avec un festival de saveurs, bien ce n’a pas été le cas !!! La bouillabaisse :coque avec de la vase, les moules 2/3 un goût affreux! La lotte crue et les petits bouts de rascasse (équivalent d’une demi petite crevette) un goût de plancha cramée. Dommage !!! Dessert plavola fraise pourrait être moins sucrée et meringue plus moelleuse Bon enfin les pro ce sont eux Non?! Le café bien bon on l’a bu sur le pouce dehors car ils nous l’avaient oublié !!! Pour payer une dame avec petit accent sud américain ou tout simplement américain nous prend de haut, nous remettant à notre place de client !!! Incroyable braiment incroyable Le geste annoncé sur le prix de la bouillabaisse a disparu au moment de l’addition et le café offert je pense que c’était pour le retard !!! Bon bien à je ne sais quand…!!!!"

"Très bonne brasserie de style gastronomique. Decor causi . Une grande terrasse ombragée pour l'été. Une grande salle à l'intérieur avec verriere. Travaille avec des produits de saison. De très bons Plats, fromages et desserts. Le restaurant est clairement monté en gamme mais aussi en prix. Premier menu à 25€, l'autre à 40€. Le reste à la carte."

"Le restaurant se trouve à côté de la porte historique, belle position. Le menu du jour a une bonne qualité / prix. Par contre si on commande a la carte...il y en a meilleur."

"J’ai eu la meilleure expérience de cassoulet ici, dont le confit de canard était croustillant à l'extérieur et fondant dans la bouche à l'intérieur. ce resto ouvert toute la journée jusqu’à minuit, la service était agréable aussi :)"

"Très bon accueil, une ambiance sympathique, un menu au prix abordable avec des produits simples mais très bien préparés. Juste le pain qui pourrait être tranché."

"Une nouvelle visite dans ce restaurant incontournable de Carcassonne ne nous a pas déçus. Accueil et service attentionné avec une mention spéciale à Arnaud le responsable de salle et Coralie sa collaboratrice. En prime, le menu servi à midi est d'un rapport qualité-prix excellent. Une adresse hautement recommandable qui fait honneur au centre-ville."

"Encore une très bonne adresse Service nickel Carte compacte mais magnifique Cassoulet au top , comme les cuisses de grenouilles. Je recommande"

"Grace au conseil avisé de notre hôtelier (Audotel Carcassonne) nous avons découvert cette brasserie, qui se trouve être ouverte même le dimanche soir ! La salle est décoré avec bon goût. Nous avons pu goûter l’incontournable cassoulet ainsi qu’un tartare de bœuf excellent lui aussi. Le service était impeccable et les desserts succulents. Ps : allez faire un tour aux toilettes pour admirer le mécanisme de la chasse d’eau !"

"LA Brasserie de Carcassonne ! On aime ! Une très belle carte qui change quatre fois par an, de bons vins notamment de la région , un service toujours attentionné souriant et rapide, sans parler du lieu et de la terrasse qui sont des plus agréables."

"Nous venons 1 fois par mois, les plats sont toujours aussi bons , copieux ...un. Vrai plaisir. Très déçue cette fois par le service, aucun sourire aperçu ni a notre table ni aux autres tout au long de la soirée. Poli mais pas courtois. Nous sommes sûrement tombé sur LE serveur fatigué des fêtes car ce n' est pas l accueil auquel nous sommes habitués. Et pour finir , le coup du pschitt nettoyant pour dresser la table a côté de nous, dont nous avons profité pour le même prix, sans qu il y. Ait eu de 2nd service ensuite."

"Venu en famille pour partager un bon moment nous sommes repartis satisfaits de nos repas. Mention spéciale pour Esteban qui a su avec professionnalisme nous suggérer des choix pour les vins et su répondre avec un humour subtil au nôtre. Niveau assiette elles sont travaillées et bonnes."

"Belle terrasse ombragée , bon accueil service et bonne table , de la qualité pour les plats très goûteux . Cassoulet extra , osso bucco top , sandre parfait, par contre de coquilles vides pour les palourdes dommage!! On ne les trouvait pas dans les linguinis qui étaient délicieux mais à ce tarif on espère en avoir un peu plus les desserts bons mais assez moyens pour le prix . Je recommande cette brasserie pour la qualité et la cuisine. Merci au service également"

"Encore une jolie découverte ! Le lieu est très convivial. Nous étions installés dans des canapés arrondis, ce qui nous offrait un peu d’intimité pour discuter et rendait l'expérience plus personnelle, car nous n’avions pas de vue sur les autres tables. À part cela, nous avons tous été satisfaits de notre expérience. J'ai pris en entrée un œuf mollet que j'ai adoré, suivi du burger B.A.O. Pour les points positifs du burger : - Très bon dans l'ensemble, avec des saveurs bien marquées et un goût unique. - Le steak était de qualité, et l'assemblage des saveurs, réussi. Pour les points négatifs : - Le pain était imbibé d'eau, ce qui le rendait difficile à manger sans couverts, malgré tout, il restait bon. - Les frites n’étaient pas croustillantes. C’est sûrement une question de goût, mais je n’ai pas apprécié le mélange mi-molle mi-croustillante, bien que cela n’ait pas gâché mon repas. En ce qui concerne le dessert, je l’ai trouvé magnifique en termes de présentation et j’ai bien aimé les parts de gâteau au chocolat. En revanche, j’ai été moins fan de la panacotta. Les toilettes étaient en bon état et la décoration convivial. Les digestifs passent bien, tout comme les cocktails, même s’il n’y a pas eu de coup de cœur particulier. En tout cas, je reviendrai certainement !"

"Une brasserie où l'on cuisine le produit. L'endroit est agréable, le service efficace...voir trop! (Les entrées servies trop vite... avant la fin des apéros...un détail !😉) une très belle découverte en tout cas. La patte d'un chef mof derrière y est pour qque chose probablement.... du moins je l'espère...😳"

"Très jolie découverte, bonne cuisine, prix corrects et cohérents, accueil chaleureux, ambiance tranquille. La partie WC/lavabo mériterait un rafraîchissement pour être au niveau du reste de l'établissement."

"Tout était parfait : cuisine savoureuse, personnel sympathique et décontracté, et une ambiance de brasserie très animée tout en restant tres confortable. Nous avons adoré. On sent la patte du chef doublement étoilé!"

"Service au top, cuisine au top, nous avons très bien mangé pour un prix peu élevé. Possibilité d’avoir des options végé ou vegan, la cuisine tient compte également des intolérances alimentaires. Nous avons passé un très bon moment. Merci !"

"Une note Google absolument pas à la hauteur de l'expérience que nus avons vécue. Service parfait (merci Joseph), le meilleur cassoulet jamais mangé, des super crêpes suzette. Sur demande possibilité d'assiette végétarienne (ce n'est pas à la carte). Bravo !"

"L'un des restaurants les plus connus de Carcassonne, à la hauteur de sa réputation. Dans un cadre agréable, même si je n'ai toujours pas compris l'intérêt des téléviseurs, vous allez découvrir une carte bien pensée. Les produits sont locaux ou de région, et fait maison pour certains. Je souhaite souligner la gentillesse du personnel qui est toujours disponible et prévoyant. Ma seule remarque porte sur l'absence d'un plat végétarien, mais il n'est jamais trop tard pour en imaginer un."

"Ce soir, de passage à Carcassonne, nous sommes allé dîner chez le chef Putelat. Un risotto à la truffe. Je dois dire que ce fût excellent, aussi bien le goût, la présentation, que la qualité culinaire. je vous le recommande, mais pensez à réserver."

"Accueil chaleureux, cuisine du terroir (l'incontournable cassoulet) et autres plats à la carte ou menu sont clairement préparés maison avec des produits frais. La qualité et la quantité le disputent à une présentation simple mais esthétique. C'est fin, goûteux et pour des prix abordables. Service à la hauteur. Belle découverte. Cette brasserie en périphérie du centre historique bénéficie d'un parking public certes payant."

"Très bonne adresse à Carcassonne. Reçu sans réservation à 21h, une table nous a été montée et le service a commencé. Très bon cocktail, le choix de la carte est varié mais sans excès. Les plats sont excellents et travaillés. Très bon ! J'y reviendrai :)"

"La cuisine est délicieuse les plats sont très bien préparés. Les mélanges de goûts sont excellents. Les serveurs sont très sympathiques. Ayant pris une table pour deux nous n'étions pas collés aux autres tables de deux. Nous avons passé un très bon moment je recommande"

"Suite à une longue route en famille depuis la capitale, nous nous sommes arrêtés pour prendre un petit déjeuner au petit matin aux alentours de 7h30 sur Carcassonne, ce 14 juillet.... Et nous avons (re)découvert la gentillesse la chaleur humaine du sud dans cette belle brasserie à 2 pas des remparts. Le personnel est très sympathique, professionnels et prevenant. Les plats sont savoureux, généreux et bien présentés. On s'est fait plaisir avec un plateau de charcuterie et oeufs brouillés entre autres ! Le cadre est très beau et la brasserie bien situé pour une balade digestive juste après. Pour les familles avec bébé et enfants bas âge, les toilettes sont propres et il y a une table à langer solide et large. La déco est très originale se dit en passant. Les horaires sont bien choisi car le service commencent tôt, l'idéal pour ceux qui effectue la route de nuit. Les prix sont dans une moyenne haute, cela se justifie par la qualité et le frais des produits ainsi que sont emplacement. Je recommande les yeux fermés, pour une halte en cette jolie ville de Carcassonne (faites la visite du fort par la suite au petit matin c'est superbe et pas trop chaud l'été)"

"Une magnifique place pour un repas en famille, entre amis ou même en amoureux. Les plats étaient tous très bon, une belle atmosphère est présente et une bonne équipe de serveur. Je recommande cette place sans problème."

"L'emplacement est super. Par contre, pour le prix, je m'attendais à bien mieux. Salade, trop de sauce et trop salé. J'en ai pas mangé la moitié. Bizarrement tout était salé, même le pain. Le service, bien on a juste attendu 1h20 pour êtres servi ! On a le temps de boire notre verre... Et pour fini, les toilettes, et oui ça aussi son importance, les 2 sans papiers, heureusement je regarde toujours avant. Bref à Carcassonne il y a mieux."