LA DEMEURE DU CASSOULET

"Le vrai cassoulet nous a manqué, il était donc prévu de s'arrêter pour en manger un et nous avons choisi cette établissement. Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant. La terrasse est très agréable. Le service au top. Le personnel très accueillant, agréable, au petit soin, est à toujours le sourir. Très bon cassoulet et le dessert moelleux au caramel beurre salé était excellent, avec son coeur coulant. Nous avons également découvert des boissons la limonade La pitchoune et la bière La caçolet spéciale pour accompagner le cassoulet.👌👌👌"

"Au top! Une terrasse ombragée, au calme et au cœur de la cité de Carcassonne. Un service agréable et surtout une cuisine généreuse, délicieuse et fait maison. On reviendra sans hésiter."

"Nous nous sommes régalés avec le fameux cassoulet maison. Atmosphère lounge avec guitariste. Superbe cadre dans jardin avec ambiance feutrée et petites lumières romantiques. Service à l'écoute et très sympathique. Pensez à réserver votre table en extérieur à l'avance."

"Parfait endroit où déjeuner après la visite de la ville ! Le cassoulet était copieux et délicieux et le personnel tellement aimable Nous reviendrons!"

"Vous recherchez un cassoulet a déguster ? N'hésitez plus, cet endroit est fait pour vous ! En tant que bourguignons nous n'avons pas l'habitude de manger de cassoulet mais le cassoulet gourmand qui vient d'être déguster est juste extra! Il a de quoi faire rougir notre boeuf bourguignon 😋 Alors bonne dégustation !"

"Aucun reproche à faire que des compliments de l'accueil à la sortie. Cadre charmant serveur sympathique et professionnel et que se soit salade, Plat ou dessert c'est très bon. Allée y sans problème."

"Lieu très convivial, jolie terrasse ombragée et au calme. Cuisine excellente que ce soit le cassoulet gourmet à ne pas rater ou la salade perigourdine hyper copieuse bref un moment magique et délicieux."

"Le cassoulet gourmand était excellent, le café liégeois et le nougat glacé également! Belle découverte que l’hypocras, nous avons d’ailleurs acheté une bouteille dans la boutique attenante. Félicitations au patron d’avoir défendu son équipe et à l’équipe toute entière qui a su garder son calme face à trois gougnafiers que j’ai eu grand plaisir à remettre en place! Ils se sont permis de critiquer le cassoulet, alors qu’ils avaient dévoré l’intégralité de leur caquelon et même saucé, se prenant pour des experts, alors qu’ils indiquaient bien que c’était la deuxième fois qu’ils en mangeaient de leur vie. Se fouillant la bouche pour retirer les morceaux de viande coincés. Monsieur l’ex vendeur de pianos d’Orléans…vous avez surtout joué du pipeau."

"De l'accueil, au service, au lieu, tout nous a ravis ! Au détour d un déplacement sportif nous sommes venus goûter à ces spécialités et n avons pas été déçus, un régal ! Quant à l amabilité des employés le petit plus qui donne envie de revenir."

"Un excellent restaurant à la hauteur de nos attentes. Nous avons passé un très beau moment et n'hésiterons pas à le recommander autour de nous. Bravo !"

"On nous a trouvé une table malgré le fait que nous n’avions pas de réservation. Service impeccable et sympa, entrée fraîche et originale, un cassoulet délicieux, et un petit dessert exquis. Fortement recommandé!"

"Super bon !!! Personnels plus que serviables...nous avons pris le cassoulet gourmand et nous n'avons pas été déçu...très bon et surtout très copieux...nous n'avons pas pu finir notre plat mais nous avons pu emporter le reste dans une box ...le top .. Je recommande...."

"Nous avons découvert La Demeure du Cassoulet lors d’un séjour à Carcassonne, et quelle belle surprise ! Le cadre, au cœur de la Cité médiévale, est charmant et authentique. Le cassoulet maison est tout simplement délicieux : généreux, savoureux, parfaitement équilibré. Nous reviendrons sans hésiter !"

"Un moment hors du temps. Un repas exceptionnel un cassoulet très gourmand et très goûteux. Un service hors pair et très convivial. Je recommande 1000 fois ce magnifique endroit au coeur de la citée de Carcassonne"

"Excellent cassoule ! Haricots fondants, saucisse savoureuse et croûte dorée à souhait, et la cuisse de canard confit !!un régal parfaitement équilibré ! Je ne peux que recommander à tous les amoureux de la bonne nourriture!!🥘"

"Que dire de plus, c'est excellent !!! Très bien accueillis, repas excellent ☺️ nous avons mangé le cassoulet gourmand ! Une adresse qui nous a été recommandée par une amie habitant Carcassonne. Nous y reviendrons avec plaisir Merci 🙂"

"Deuxième expérience dans ce restaurant, la première en début de saison (7 juillet). Les plats sont très bons et de bonne qualité. Cependant ils moins garnis ce soir. Le personnel est professionnel et agréable. Et il est possible d’acheter leur produit dans la boutique à côté pour ramener le plaisir à la maison."

"Très bonne adresse pour manger un délicieux cassoulet, la viande est confite c’est un vrai régal. Si j’avais une chose à redire c’est la taille des tables pour 2, un peu petites à mon goût mais le reste était super je recommande ++++ !!!"

"De passage pour manger un bon cassoulet. Pas déçu par ce restaurant et l’ambiance . C’était parfait pour manger de la qualité. Menu enfant un peu cher pour 1 plat et 1 boule de glace (17€)"

"Cuisine d’excellente qualité, service impeccable, conseil très pertinent. Accords mets et vins parfaits, rien à redire. Vous pouvez y aller les yeux fermés"

"Super restaurant ! La cuisine est excellente, un cassoulet divin et on sent le fait maison. Loin des attrapes touristes. Les serveurs sont souriants et l'ambiance jazzy en arrière plan est sympa. Merci la demeure du cassoulet pour ce moment partagé en famille 😊"

"Établissement très agréable et z l'écart de la foule de touristes. Un service 5 étoiles avec son personnel sympathique et à l'écoute. La nourriture est parfaite,de qualité et en quantité. Fuyez les établissements du centre sauf si vous aimez vous faire marcher dessus dans un vacarme assourdissant. Je recommande les yeux fermés."

"Cadre idéal avec de la verdure en terrasse. Les plats sont très travaillés et délicieux. Le service au top, sourires et conseils. Les tarifs sont supérieurs aux restaurants alentours mais la qualité du repas justifie l'écart. Pour se faire plaisir, je recommande"

"Nous avons déjeuné dans un cadre très agréable. Le cassoulet est excellent et généreux. Il est parfumé, les haricots sont onctueux et les viandes fondantes. Je vous le recommande avec cette bière locale. Le personnel est souriant. Une table vivement recommandée. Bon appétit."

"Belle expérience dans ce très bon restaurant de Carcassonne. Nous sommes venu pour manger un cassoulet ou nous n'avons vraiment pas été déçu! Les plats sont excellents, le service rapide et soigné, et l'ambiance guitare/chant sur la terrasse est juste parfaite avec l'endroit. Merci aux équipes! Nous recommandons sans modération !"

"Très bon restaurant, excellent cassoulet, ambiance chaleureuse et conviviale. Nous avons passé une agréable soirée en terrasse. Nous recommandons vivement."

"Très belle découverte ! Pour nous amateurs de curiosités locales, nous avons dégusté un cassoulet gourmand ! Très bonne expérience, cadre chaleureux et reposant en terrasse… Personnel au petit soins"

"Restaurant et lieux magnifique Ma femme et moi avons pris un cassoulet élu meilleur cassoulet de Carcassonne qui était très bon Les prix de la carte restent tout de même excessifs, une phrase en bas de la carte nous a interpellé tout plat partagé sera facturé 5€ nous ne connaissions pas ce concept cela nous a fortement surpris. Un musicien était présent ce soir là, musique agréable et appréciable jusqu'au moment...... où ce Mr a fait le tour de table pour demander de l'argent, nous trouvons cela très limite et malaisant."

"De passage à Carcassonne, nous nous sommes arrêtés pour déjeuner. Nous avions déjà eu des échos de ce restaurant avec de très bon retours, et nous n’avons pas été déçu ! Nous avons pris le cassoulet qui est incroyablement bon, et un menu enfant à la hauteur du cassoulet. Merci encore pour l’accueil ce le service était au top !"

"Une très belle découverte, un petit nid de verdure au coeur de la cité. Et un vrai régal pour les papilles, un cassoulet gourmand et un filet de bœuf Rossini : Parfaits sans être Ultra lourd. Merci pour votre accueil et votre gentillesse. Franck et Christelle du 76"

"Tout s'est très bien déroulé. L'endroit est très agréable même étant dans un lieu touristique. Justement j'ai apprécié le fait qu'il se démarque des autres où j'ai pu y manger tant pour la qualité du service que la qualité des plats servis. Malgré des prix plutôt hauts nous avons étés très satisfait des cassoulets. A tester si vous avez l'occasion de passer dans le coin!"

"Superbe Cassoulet gourmand ! Très copieux et bien garnis. Cadre calme et agréable dans un exterieur arboré. Nous recommandons ce restaurant aussi pour son service car tous le monde est très accueillant :)"

"Cadre sympathique, personnel de service aux petit soins , plats copieux et raffinés....une adresse que je recommande pour une halte pour manger des spécialités locales."

"EXCELLENT , tout simplement, du cassoulet au dessert ! Équipe à l'accent chantant, jeune, dynamique et fort sympathique. Petite parenthèse enchantée loin du tumulte de la cité dans ce petit jardin retiré..."

"Deux jours à Carcassonne. Ce restaurant nous est conseillé. Nous avons testé le cassoulet gourmand : un régal. L'ambiance en cette soirée d'été dans ce restaurant est très agréable. La guitare ajoute un petit plus. Les serveurs sont aux petits soins. Mention spéciale au serveur Maxime."

"Je ne vois pas l'intérêt de mettre la climatisation en salle comme premier équipement du restaurant si c'est pour ne pas la mettre. Le patron qui s'énerve sur un de ses fournisseurs au téléphone ajoute une touche d'authenticité dont nous nous serions bien passés. C'est dommage, les plats étaient bons."

"j'ai dû refaire mon avis car il n'a pas fonctionné sur l'instant, repas le 13 juillet 2025. Un lieu apaisant, joli terrasse, musique piano bar, verdure, les plats bien sûr cassoulet tradition ou gourmand les 2 sont très bons bien parfumé bien assaisonné, a consommer en toutes saisons les portions sont vraiment bien faites petit dessert accompagné du café arrivé presque en même temps. Un petit bonheur a 1h de Toulouse ne pas hésiter derrière la petite entrée un joli jardin vous accueille !!!! Très bon service et agréable. A refaire et adresse a conseiller pour un bon cassoulet !!! Merci a vous pour votre accueil joli découverte. Un plaisir a refaire !!!!"

"Le meilleur endroit pour manger d’excellent cassoulet. Le cadre est superbe, les serveurs sont très chaleureux. Une belle halte à faire durant la visite de Carcassonne."

"Venir à Carcassonne sans manger un bon cassoulet c'est péché... nous nous sommes autorisé le cassoulet (primé) de La demeure du cassoulet il était excellent ! La cuisse de canard super bien cuite la saucisse moelleuse le petit salé fondant et les haricots lingots super bien cuisinés dans la graisse de canard, un vrai régal !"

"Une très bonne expérience. On étaient de passage et on a pas étaient déçu loin de là. Le repas des enfants originale et sans frite ce qui est très appréciable. Et pour nous une salade perigourdine en entrée qui vaut un plat et un cassoulet excellent. Un service souriant rapide et très agréable. Vous pouvez y aller sans problème."

"Lieu très agréable au sein du château de Carcassonne. Le fameux cassoulet mérite sa renommée et les pièces de viande sont délicieuses. Pensez à réserver pour une bonne table !"

"Un ravissement tant pour les yeux , les oreilles que la bouche, tout était parfait . Le personnel est agréable au possible et l'ambiance et délicate et raffiné. Mérite ça réputation d'excellent cassoulet porte bien son nom de demeure du cassoulet."

"De l’accueil au café enfin un restaurant qui nous accueille autant que notre Braque de Weimar. Petite table au coin un repas gourmand le fameux Cassoulet gourmand pour moi classique pour Monsieur. Merci pour ce délice bien à la Française ❤️"

"Super repas, belle présentation, les portions sont généreuses et les plats excellents. J'ai mangé un délicieux cassoulet! Ambiance agréable et arboré et service au top."

"Cadre agréable, service aux petits oignons avec une attention particulière pour les petits chevaliers et princesses. Mais surtout, meilleur cassoulet jamais dégusté à ce jour. Adresse incontournable."

"Un weekend à Carcassonne n'oubliez pas de vous arrêter dans ce restaurant pour savourer un véritable cassoulet et salade Périgourdine. Il manque un peu d'haricots dans le cassoulet car nous sommes de très bons mangeurs. Service très agréable et environnement aussi."

"Excellent cassoulet et joli décor. Les serveurs sont sympathiques, mais l’organisation du service laisse à désirer : - la serveuse reste pour prendre la commande alors qu’on lui a dit qu’on n’avait pas choisi (du coup on n’a pas choisi d’entrée), - attente dehors dans le froid malgré la réservation pour tout le monde (le serveur fait des aller-retour jusqu’à l’autre bout de la salle pour vérifier les réservations), - verres, canettes et bouteilles vides de l’apéritif non débarrassés pendant tout le repas, - menu enfant décevant (cassoulet banal). Dommage vu le prix élevé."

"Trouver au hasard, dans une cour intérieure . , très clair et propre (en fuyant les attrapes touristes), nous avons été accueillis avec gentillesse, et professionnalisme. Nous avons pu choisir notre table isolée au bord du petit jardin. La salade périgourdine est délicieuse et très très originale avec une assiette en pâte brisée ! Copieuse avec un bon foie gras maison. Ensuite un généreux café gourmand maison . Le personnel est aux petits soins . Merci 🙏"

"Accueil très chaleureux. Le personnel est sympathique et dynamique. La jeunesse est souriante, polie et prometteuse. Le cassoulet et le dessert gourmand délicieux. Cadre agréable. Propre. Nous avons passé un excellent déjeuner. Bien situé dans la cité qui est magnifique. Nous ne manquerons pas de nous y arrêter de nouveau si de fortune nous avions à revenir à Carcassonne"

"Une très belle découverte avec un personnel très agréable et sympathique, en apéritif comme vin blanc on nous a conseillé le blanc de la cité fruité très bon suivi de 3 cassoulets traditionnel et un cassoulet gourmand tout était parfait, très généreux,copieux et très goûteux, je recommande cette adresse. Merci à toute l'équipe à bientôt."